Управляющий рестораном

Описание

Коллеги, давайте знакомиться (если конечно мы ещё не знакомы). Настасья Воронина, operHRD HoReCa, HeadHunter, карьерный стратег, консультант по выходу в консалтинг. Вакансия у моего постоянного партнёра. Проект про ресторанные премии, маркетинг, современную интерпретацию Русской Купеческой (а как мы знаем, это Франция) кухни. В проекте работают Шеф, Шеф-сомелье высокого уровня. Возможность быть лицом бренда, учиться и развивать насмотренность за счёт работодателя. Стабильные инвестиции, стабильная структура операционного управления. Бизнес растёт. Ресторан находится в финальной стадии ребрендинга, инициатором привлечения Гостепотока, развития маркетинга, систематизации hr-процессов должен стать Управляющий (несмотря на наличие специалистов в проекте). Чек высокий, достойный премий проект, небольшая посадка, две веранды в сезон. Какие требования к кандидату у моего партнёра : 1. Насмотренность, наеденность, понимание конъюнктуры рынка и тенденций в продукте, сервисе , опыт работы в проектах с чеком 5000 ₽ + на Гостя. 2. Понимание маркетинга, стратегий привлечения, работы с агрегаторами, ивент, базами, инфлюенсерами. 3. Экономика: полностью операционное управление P&L, включая работу с кухней. 4. Опыт работы напрямую с собственником. Управляющий проекта, которого мы ищем, должен иметь высокий уровень коммуникаций (не активной грамотной речи, а именно уметь выстраивать стратегические коммуникации с руководителями, VIP Гостями, быть конгруентным в мыслях, действиях). КЛЮЧЕВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ВАШЕЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ : Управление экономикой, бюджетирование, развитие бренда. Управление командой, набор, обучение. МАРКЕТИНГ, ПРОДВИЖЕНИЕ, УВЕЛИЧЕНИЕ ГОСТЕВОГО ПОТОКА. КАКОГО ЧЕЛОВЕКА МЫ ИЩЕМ: Человек действия и результата, но обязательна эволюция в инициативах, а не революция. Согласованность действий с командой УК. Условия: Оклад + KPI, рост дохода и перспективы работы на других объектах собственника при долгосрочном стабильном партнерстве. График 5/2, без переработок.