Су-шеф

Описание

В гастрономический проект, гриль-бар, расположенный в Красносельском районе, ищем талантливого су-шефаОбязанности:• Организация работы кухни, распределение задач, координация поваров, контроль п/ф и отдачи блюд.• Контроль качества: строгое соблюдение ТТК, стандартов сервировки и вкуса.• Снабжение: закупка продуктов, взаимодействие с поставщиками, контроль сроков годности.• Учет: проведение регулярных инвентаризаций, работа со списаниями, контроль себестоимости и минимизация потерь.• Команда: обучение и адаптация новых сотрудников, поддержание дисциплины.Требования:• Опыт работы су-шефом, шефом или бригадиром от 1 года.• Лидерские качества: ты можешь быть строгим, но справедливым наставником для своей команды.• Понимание экономики кухни: знаешь, что такое фудкост, инвентаризация и матрицы заказов.Условия:• График работы: по согласованию• Ставка: 6000 руб. за смену. Своевременные выплаты без задержек. Возможем рост до шеф повара.