Шеф повар

Описание

Обязанности: ДОСТАВКА ЕДЫ!!! Г.ИЗБЕРБАШ • Разработка и обновление меню с учётом концепции доставки, сезонности и себестоимости. • Организация и контроль работы кухни: распределение задач, контроль технологических карт. • Соблюдение санитарных норм и стандартов качества блюд. • Контроль закупок и хранения продуктов, взаимодействие с поставщиками. • Оптимизация производственных процессов для быстрой и стабильной работы кухни на доставку. • Обучение и наставничество поваров и поварских помощников. • Ведение отчётности по продуктам, списаниям, себестоимости. • Контроль упаковки и внешнего вида готовых блюд перед отправкой. Требования: • Опыт работы шеф-поваром или су-шефом от 2–3 лет (желательно в сегменте доставки)• Знание технологий приготовления блюд и организации производственного процесса. • Навыки управления командой, планирования и контроля качества. • Умение работать с технологическими картами, калькуляцией и складским учётом. • Знание санитарных норм и правил хранения продуктов. • Креативность и умение адаптировать блюда под формат доставки. • Ответственность, стрессоустойчивость, умение работать в условиях высокого темпа. Условия: • Работа в стабильной компании с современной кухней и высоким потоком заказов.