Су-шеф/ заведующий пищевым производством

Описание

Мы запускаем в Уфе небольшое производство готовой еды для кофейни Ü и ищем человека, который возьмёт его под свою ответственность. На старте: 6 видов продукции по готовым ТТК, около 100-150 единиц в день, ежедневное производство и поставка в кофейню. Главная задача: Организовать работу мини-фабрики так, чтобы кофейня каждый день вовремя получала необходимое количество качественной и безопасной продукции. Что предстоит делать: — организовывать ежедневную работу производства и небольшой команды; — контролировать выпуск продукции по ТТК, качество, маркировку, сроки и санитарное состояние; — формировать заявки поставщикам и принимать сырьё; — контролировать остатки, списания, проводить инвентаризации; — составлять графики сотрудников и готовить данные для начисления ЗП; — вести необходимую производственную документацию; — организовывать ежедневную отправку продукции в кофейню; — при необходимости подключаться к производству руками. Кого ищем: Подойдёт опыт заведующего производством, су-шефа, шеф-повара небольшого проекта, заведующего кулинарией или технолога с опытом управления людьми. Важно уметь не просто готовить, а организовать весь процесс и отвечать за его результат. Разрабатывать блюда и ТТК не нужно — ассортимент и технологии уже готовы. Условия: — производство в Уфе на базе действующей инфраструктуры компании; — небольшая команда и понятный объём производства; — официальное трудоустройство; — график обсуждается индивидуально; — ориентир по доходу: 70 000–90 000 ₽ на руки в зависимости от опыта и уровня ответственности; — возможность самостоятельно выстроить производство с момента запуска и дальше развивать его вместе с проектом. Ищем играющего руководителя: человека, которому можно передать небольшой производственный участок и быть уверенными, что он стабильно работает каждый день.