Управляющий кафе

Описание

Вакансия: Управляющий кафе (с функцией ребрендинга) О проекте: Динамично развивающееся кафе, которое вступает в этап масштабных перемен. Мы не просто ищем администратора, который будет поддерживать текущие процессы. Нам нужен лидер, который возьмет на себя полную операционную и стратегическую ответственность, вдохнет в заведение новую жизнь и превратит его в любимое место для гостей. Ключевые задачи: 1. Стратегическое развитие и ребрендинг: Разработка и реализация комплексной стратегии ребрендинга: от обновления концепции и позиционирования до визуального стиля. Участие в формировании и актуализации меню: анализ предпочтений гостей, сбор обратной связи, предложение улучшений, контроль фудкоста и качества блюд. Внедрение маркетинговых инициатив для привлечения новой аудитории и удержания постоянных гостей. Контроль соблюдения новых стандартов сервиса и качества после внедрения изменений. 2. Операционное управление: Обеспечение бесперебойной работы кафе Управление командой зала и кухни, подбор, обучение, адаптация, составление графиков, контроль дисциплины. Выстраивание эффективного взаимодействия между кухней и залом, разрешение конфликтных ситуаций. Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов чистоты и обслуживания. 3. Закупки и товарный учёт: Формирование заявок на продукты и расходные материалы. Работа с поставщиками: поиск, проведение переговоров, заключение договоров, контроль условий поставок. Строгий контроль товарных остатков, внедрение системы инвентаризаций. Контроль сроков годности и условий хранения продукции. 4. Финансы и отчётность: Анализ ключевых показателей (выручка, средний чек, списания, фудкост). Ведение управленческой отчетности. Наши ожидания от кандидата: Релевантный опыт работы на управленческих позициях (управляющий, операционный директор, директор по развитию) в сфере общественного питания от 3 лет. Подтвержденный кейс успешного ребрендинга или перезапуска заведения будет вашим решающим преимуществом. Глубокое понимание всех процессов работы кафе. Навыки финансового планирования и контроля себестоимости. Креативность и инициативность: вы не ждете задач, а сами предлагаете и реализуете идеи по развитию бизнеса. Сильные лидерские качества: умение работать с командой, мотивировать сотрудников, гасить внутренние конфликты и быть для них авторитетом. Знание современных тенденций в ресторанном бизнесе, новых технологий автоматизации и маркетинга. Мы предлагаем: Конкурентную заработную плату. Работу напрямую с собственниками бизнеса. График 5/2 (с возможностью ненормированного рабочего дня на этапе запуска обновлений). Бесплатное питание и корпоративные скидки. Возможности финансового роста.