Заведующий пищевого производства

Описание

Мы компания, которая с 2010 года специализируется на производстве и реализации кулинарных блюд собственного приготовления. В связи с ростом спроса на нашу продукцию, нам требуются специалисты разных профессий в пищевой отрасли. Сейчас мы в поиске заведующего столовой на новый объект Обязанности: 1. Организационно-управленческая деятельность: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью производства. Организация своевременного обеспечения продовольственными товарами, составление заявок на продукты. Расстановка работников с учетом их квалификации и опыта, рациональное разделение труда, составление графиков сменности. Внедрение новой техники, технологий приготовления пищи. Контроль состояния производственной дисциплины и санитарно-гигиенического режима в помещениях (соблюдение СанПиН). 2. Экономический контроль и отчетность: Калькуляция позиций меню, ценообразование, нормирование расхода продуктов и полуфабрикатов. Ведение учета товарно-материальных ценностей, инвентаризация остатков. Своевременное представление отчетности о производственно-хозяйственной деятельности руководству организации. 3. Контроль качества: Проведение бракеража готовой продукции — проверка выхода готовых блюд, их органолептических показателей (вкус, цвет, запах) и температуры подачи. Контроль соблюдения правил торговли, технологии приготовления и условий хранения сырья. Требования: Образование по направлениям «Технология продукции и организация общественного питания», «Менеджмент» или смежным специальностям со стажем работы от 1 года. Либо среднее профессиональное образование (технологическое или поварское) со стажем работы по специальности от 2 лет. Условия: Оформление согласно ТК РФ . Стабильная работа, своевременные выплаты 2 раза в месяц. Конкурентоспособный уровень дохода. График работы 5/2. Бесплатные обеды. Место работы: г. Воронеж, ул. Славы, д.13 а (ост Центральный автовокзал).