Bartender of Lobby

Описание

The Lobbiest Bar - камерный коктейльный бар в особняках WineWood Moscow на Красной Пресне. Наш стиль - классические коктейли на сильных ингредиентах, кураторское вино, музыка и разговор. Мы в перезапуске и ищем бармена, который станет лицом смены - тем самым “хозяином” Лоббейшего, к которому возвращаются.ЗадачиВести смену как хозяин бара - встречать, вовлекать, рекомендовать, держать атмосферуГотовить коктейли стабильно и точно - чистая классика, аккуратная подача, скорость без потери качестваКонтролировать барную станцию - чистота, лед, стекло, mise en place, порядок в течение сменыОткрытие/закрытие смены по чек-листам, стоп-лист, базовый контроль остатковКоммуникация с шеф-бартендером по улучшениям, продажам и сервисуТребованияОпыт бармена от 2 лет (коктейльный бар/ресторан с высокими стандартами)Сильная классика и понимание баланса вкусаУмение общаться с гостем по-взрослому - тепло, уверенно, без панибратстваСамостоятельность и дисциплина - умеете держать бар в руках, не “плывете” в запареАккуратность и чистоплотность - станция, стекло, инструменты, заготовкиПлюсом будет: интерес к музыке/винилу, опыт роли старшего бармена/сменного лидера.УсловияЗанятость: полная (варианты графика обсуждаем)Доход: оклад + чаевые + бонус (прозрачная логика, обсуждаем на встрече)Сильная барная культура внутри проекта WineWood Moscow, развитие и влияние на продуктВвод в концепцию, стандарты и поддержку от шеф-бартендера