Технолог пищевого производства (детское питание)

Описание

Обязанности: Разработка питательного и сбалансированного меню , отвечающего различным вкусам и диетическим требованиям. При создании новых блюд технолог должен учитывать сезонность продуктов, тенденции в еде и местные правила. Знание ингредиентов , соответствующих требуемому качеству и стандартам. Технолог должен убедиться, что все ингредиенты безопасны и гигиеничны в использовании Консультационная помощь образовательным учреждениям в рамках своей компетенции Разработка ТТК, и ввод в базу Корректировка базы ТТК – приведение к единому стандарту Знания: Принципов организации технологического процесса в школьной столовой. Основы школьного и детского питания и особенности производства продукции для школьников и детей Рецептуры и технологии продукции, порядок составления меню. Требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий. Правил разработки и оформления технологических документов на продукцию с учётом современных тенденций, стандартов организации на изготовляемую продукцию. Правила проведения органолептической оценки и бракеража продукции. Принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, используемого при приготовлении продукции. Разрабатывать рецептуры и технологию продукции Условия: Оформление в соответствии с ТК РФ (оплачиваемы больничные и отпуска). Белая заработная плата. Выплаты 2 раза в месяц без задержек. ДМС, питание. Возможность профессионального и карьерного роста в стабильной компании.