Управляющий кофейней «ЭТО ПО ЛЮБВИ»

Описание

УПРАВЛЯЮЩИЙ КОФЕЙНЕЙ «ЭТО ПО ЛЮБВИ» 🤍 Москва • м. Тульская130 000–150 000 ₽ на руки Мы ищем не администратора. Мы ищем человека, которому сможем доверить кофейню целиком. «ЭТО ПО ЛЮБВИ» — действующая кофейня в ЖК с полноценной кухней, завтраками, авторскими десертами и напитками. Точка работает более трех лет, имеет сформированную команду, постоянных гостей и рейтинг 5.0 на Яндекс Картах. Сейчас мы ищем сильного управляющего, который сможет взять на себя операционное управление кофейней и стать человеком, отвечающим за ее результат. Немного о точке: 60 м² 20 посадочных мест + летняя веранда Команда — около 10 человек Средняя выручка 2026 года — ~3,5 млн ₽/мес. В сильные месяцы — более 4 млн ₽ Нам нужен человек, который понимает, что за этими цифрами стоят команда, продукт, сервис, себестоимость и ежедневный контроль процессов. Что будет в вашей зоне ответственности: Финансы Контроль выручки, расходов, ФОТ и себестоимости. Работа с P&L кофейни. Поиск причин отклонений и работа над увеличением операционной прибыли. Контроль списаний, закупок и остатков. Проведение инвентаризаций. Команда: Управление командой кофейни. Подбор и адаптация сотрудников. Составление графиков. Контроль фонда оплаты труда. Обучение, обратная связь и развитие сотрудников. Формирование сильной команды без постоянного участия собственника. Операционная работа: Полная ответственность за ежедневную работу кофейни. Контроль открытия и закрытия смен. Заказы и взаимодействие с поставщиками. Контроль оборудования и своевременного обслуживания. Работа с подрядчиками. Контроль санитарных норм и необходимой документации. Гости и сервис: Поддержание высокого уровня сервиса. Работа с обратной связью и отзывами. Разбор сложных ситуаций с гостями. Сохранение рейтинга и репутации кофейни. И самое важное — умение видеть кофейню глазами гостя. Кого мы ищем: Человека с опытом управления кофейней, кафе или рестораном от 2 лет. Для нас важно, чтобы вы: — понимали экономику HoReCa; — умели работать с P&L, food cost и ФОТ; — управляли командой, а не просто составляли графики; — умели нанимать и удерживать сильных сотрудников; — понимали стандарты сервиса; — могли самостоятельно принимать решения; — замечали проблему раньше, чем о ней приходится говорить собственнику; — спокойно работали в режиме многозадачности; — относились к результату бизнеса как к своему. Опыт работы бариста будет плюсом, но намного важнее управленческий опыт. Что предлагаем 120 000 ₽ на руки — фиксированная часть ежемесячный KPI до 10 000–30 000 ₽ Совокупный доход сильного управляющего: до 130 000–150 000 ₽ на руки. График преимущественно 5/2. При этом это не офисная должность «с 9 до 18»: управляющий самостоятельно организует свое время исходя из задач кофейни. Работа непосредственно на точке + часть административных задач может выполняться удаленно. Бесплатное питание и напитки кофейни. Прямое взаимодействие с собственником. Реальная самостоятельность в принятии операционных решений. Почему эта позиция может быть интересна: Здесь не нужно спасать убыточную точку или строить процессы с нуля. Есть работающий бизнес, команда, гости и понятная экономика. Но есть пространство для улучшений — и мы готовы дать управляющему достаточно полномочий, чтобы эти изменения внедрять. Нам нужен человек, который со временем сможет сказать: «За эту кофейню отвечаю я». Если это про вас — присылайте резюме. И вместе с ним напишите несколько предложений: какой результат вашей работы на предыдущем месте вы считаете своим главным достижением как управляющего?