Повар

Описание

Мы приглашаем ответственного повара, который организует полный цикл работы кухни — от закупок до готовых блюд — и обеспечит вкусное, разнообразное питание для персонала отеля (15–30 человек). Обязанности: Приготовление пищи для сотрудников – ежедневно готовить завтрак, обед из трёх блюд (салат, суп, горячее) и ужин для коллектива от 15 до 30 человек. Самостоятельное составление недельного меню с учётом бюджета и сезонности. Приёмка продуктов. Составление заявок – расчёт потребности в продуктах на основе меню и остатков, своевременное пополнение склада. Инвентаризация – участие в учёте ТМЦ на складе и в цехах, сверка остатков с данными учёта. Работа по ТТК – приготовление блюд строго по технико-технологическим картам (для гостей и персонала), соблюдение норм закладки и выходов. Списание продуктов – оформление списания просроченных или бракованных товаров, ведение учёта отходов. Санитарное содержание кухни – поддержание чистоты, правильное хранение продуктов, ведение температурных журналов, выполнение СанПиН. Требования: Опыт работы поваром в общепите от 1 года, желательно с самостоятельным ведением кухни. Умение готовить для коллектива (15–30 чел.) — быстро, вкусно, разнообразно. Знание ТТК, навыки составления заявок и проведения инвентаризаций. Наличие действующей санитарной книжки (обязательно). Ответственность, самодисциплина, умение планировать рабочий день без помощников. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ, соцпакет. Заработная плата 70 000 ₽. График работы – вахта (периоды обсуждаем на собеседовании). Проживание – комфортное общежитие. Питание – бесплатное на время работы.