Шеф повар

Описание

Шеф-повар / Заведующий производством Москва, 1-й Вешняковский проезд, 1с8 110 000–150 000 ₽ на руки · 5/2 · полный день · одна смена Везем Обед ищет сильного руководителя производства на кухню с объёмом 400–550 обедов в день. Обязанности Полное управление кухней и производством. Контролировать вкус, качество и внешний вид блюд. Управление командой поваров от 8–10 человек. Работа с поставщиками продуктов. Контроль сырья, хранения, сроков годности и расхода продуктов. Планирование закупок, инвентаризации и производственный учёт. Разбор рекламаций и устранение причин брака. Поддержание дисциплины и порядка на производстве. Требования Опыт работы шеф-поваром или заведующим производством от 3 лет. Обязателен опыт работы на больших объемах: столовые, корпоративное питание, фабрика-кухня. Уверенное знание русской домашней кухни. Практический опыт работы технологическими картами и себестоимостью. Знание СанПиН и принципов ХАССП. Опыт управления коллективом от 8–10 человек. Санитарная книжка или готовность оформить её. Будет преимуществом: опыт именно в корпоративном питании/столовых, знание разрешённых пищевых добавок, рекомендации с предыдущих мест. Условия 110 000–150 000 ₽ на руки по результатам собеседования. Квартальные премии. Полный социальный пакет. Питание за счёт компании. В отклике на вакансию укажите: Где работали шеф-поваром или заведующим производством. Какой средний объём выпускали в день. Причину ухода с последнего места работы. Ждём опытных и ответственных специалистов, готовых полностью отвечать за кухню, производство и качество продукта.