Заведующий производством

Описание

Обязанности: · Управление командой из 16 человек — расстановка смен, графики, обучение, контроль дисциплины и мотивация персонала. · Настройка и отладка процессов на всех участках — от приёма сырья до отгрузки готовой продукции. Обеспечение бесперебойной работы цехов. · Контроль качества сырья и готовой продукции — органолептика, вес, внешний вид, бракераж. Соблюдение СанПиН и стандартов ХАССП. · Разработка новых рецептур и составление ТТК, калькуляция себестоимости, контроль норм закладки. · Планирование закупок — заказ сырья, тары, упаковки под производственный план. Кроссфункциональное взаимодействие с отделом закупок. · Работа с товарным запасом — контроль остатков, сроков годности, участие в инвентаризациях, анализ потерь. · Оптимизация этапов производства — внедрение эффективных схем работы, сокращение времени циклов без потери качества. · Документооборот в рамках пищевого производства - учёт сырья, упаковки готовой продукции. Требования: · Опыт от 1 года на позиции заведующего производством, технолога, шеф-повара, начальника цеха в пищевом производстве (готовые блюда, выпечка). · Умение составлять технологические карты, калькуляции, считать себестоимость. · Отличное знание СанПиН для пищевых производств, ХАССП, правил документооборота. · Навыки управления людьми — умение обучать, контролировать и мотивировать команду. · Готовность при необходимости работать руками при загрузке производства. Условия: · Официальное оформление по ТК РФ. · График 5/2, стабильная занятость. · Конкурентная заработная плата по результатам собеседования. · Возможность реализовать свои идеи по улучшению процессов и развиваться вместе с компанией. Присылайте резюме с указанием ключевых достижений на предыдущих местах работы — будем рады видеть Вас в нашей команде!