Руководитель отдела закупок

Описание

Группа компаний Misha Fisher ищет руководителя отдела закупок, который возьмет на себя управление закупочной функцией и построение единой системы закупок для нескольких направлений бизнеса. В портфеле группы — ресторанные проекты HoReCa, в том числе премиального сегмента, фабрика-кухня по производству готовой еды и полуфабрикатов, сеть корнеров готовой еды и вендинговые холодильники. Мы ищем не специалиста, который будет только обеспечивать текущие заказы, а руководителя, способного выстроить системную функцию закупок: от формирования категорийной стратегии и единой номенклатуры до торгов, управления поставщиками, контроля цен, качества сырья и оптимизации себестоимости. Обязанности: Провести аудит текущих закупочных процессов, поставщиков и условий работы, на базе результатов разработать и внедрить единую закупочную политику и регламенты (выбор поставщиков, ввод/вывод SKU, изменение цен, торги, работа с претензиями и др.); Выстроить категорийное управление: консолидировать объёмы закупок по категориям, сформировать целевые цены, снизить зависимость от монопоставщиков, регулярно анализировать динамику рынка и сезонность; Создать и поддерживать единую номенклатурную матрицу Группы, синхронизировать её с учётными системами, устранить дубли и несоответствия, стандартизировать карточки SKU; Совместно с технологами и шеф‑поварами разработать стандарты качества и спецификации на ключевые позиции, внедрить систему контроля входящего сырья и процедуры тестирования новых продуктов (с особым вниманием к премиальному сегменту); Сформировать и развивать пул поставщиков: составить карту рынка по категориям, расширить базу прямых производителей и дистрибьюторов, внедрить квалификацию и регулярную оценку поставщиков , обеспечить наличие резервных поставщиков по критичным категориям. Категории закупок: ФРОВ, бакалея, мясо, рыба и морепродукты, молочка, снеки, упаковка, хозтовары, оборудование и расходники для витрин Требования: Опыт руководства закупочным подразделением в HoReCa, фабрика-кухня ,пищевом производстве или Food Retail от 3-х лет ; Подтверждённый опыт построения закупочной функции или масштабной трансформации процессов; Навыки категорийного менеджмента, консолидации объёмов и работы с KPI поставщиков; Понимание специфики скоропортящегося и сезонного сырья; Умение выстраивать сквозные процессы на стыке закупок, производства, качества и финансов. Будет преимуществом: Опыт в премиальном HoReCa; Практика внедрения единой номенклатуры и интеграции с учётными системами; Проведение тендеров и управление пулом поставщиков в мультиформатном бизнесе; Владение инструментами категорийного менеджмента и аналитики закупочных цен. Условия: Высокий уровень самостоятельности: право выбирать подходы и формировать команду; Прямое взаимодействие с топ‑менеджментом и ключевыми подразделениями; Возможность создать закупочную систему, которая напрямую влияет на экономику и качество всей группы компаний; Официальное трудоустройство по ТК РФ; Уровень дохода обсуждается индивидуально с учётом опыта и компетенций кандидата; Присоединяйтесь к сильной команде, где ценят инициативу, — вместе будем развивать бизнес и раскрывать профессиональный потенциал!