Управляющий производством напитков (cold brew)

Описание

Ищем управляющего на развивающееся производство напитков: Cold Brew, фреши, изотоники и другие категории. Нам нужен человек, который сможет одновременно отвечать за работу производства и продукт: организовывать процессы, управлять командой, контролировать качество и участвовать в доработке и создании напитков. Основные задачи — Организация ежедневной работы производства и команды. — Планирование объёмов и контроль выполнения заявок. — Контроль качества продукции, соблюдения рецептур, сроков и условий хранения. — Контроль сырья, упаковки, остатков и списаний. — Проведение продуктовых проработок и доработка существующих рецептур. — Участие в разработке и запуске новых напитков. — Работа над увеличением сроков хранения продукции. — Контроль санитарии, стерилизации и пищевой безопасности. Что важно: — Опыт работы с напитками: приготовление, разработка или производство. — Практический опыт работы с кофе — обязательно. — Понимание вкусового баланса и базовых принципов миксологии. — Умение самостоятельно проводить проработки и доводить рецептуру до стабильного результата. — Понимание санитарных требований и факторов, влияющих на сроки хранения продукта. — Самостоятельность, ответственность и умение организовать работу небольшой команды. Опыт управления крупным производством не обязателен. Для нас важнее хорошее понимание продукта и практический опыт работы с напитками. Что предлагаем: — Работу в стабильной развивающейся компании. — Выплату заработной платы два раза в месяц. — Оплачиваемый отпуск два раза в год. — Участие в интересных проектах и развитии нового направления производства напитков. — Возможность напрямую влиять на продукт, процессы и развитие производства. — Возможность реализовывать собственные идеи и участвовать в создании новых продуктов.