Повар

Описание

коммуникабельность, дисциплинированность

Требования

на 1,0 ставки, потребность с 01 июня 2024 года на время отпуска основного работника

Обязанности

Оставлять ежедневно суточную пробу готовой продукции. * Обязан соблюдать правила разделки и приготовления блюд на специальных столах и специально промаркированным инвентарем. * Повар обязан весь кухонный инвентарь хранить раздельно и применять строго по назначению. * Получает согласно продуктовой ведомости продукты по мере их надобности по весу и счету у кладовщика. * Проверяет состояние посуды и инструментов перед началом работы, контроль диет сестра. * Обеспечивает своевременную закладку продуктов и точное соблюдение раскладок. * Обеспечивает качественное приготовление блюд и необходимое их количество. * Производит раздачу пищи отделениям больницы согласно выписке. * Обеспечивает санитарное состояние своего рабочего места. * Строго соблюдает правила охраны труда и техники безопасности при работе с аппаратурой. * Производит первичную обработку продуктов (чистка рыбы, переборка круп, варка компота и т. д.) накануне приготовления блюд. * Регулярно проходит медицинский осмотр согласно существующим правилам. * Повар должен добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания; * Получать продукты питания согласно меню-раскладки у кладовщика; * Осуществлять приготовление блюд в соответствии с технологией приготовления диетических блюд, основ диетического питания, видов и способов обработки сырья для диетических блюд; * Осуществлять раздачу готовой пищи согласно порционным требованиям; * Осуществлять приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса, горячих и холодных напитков, сладких блюд; * Замешивать тесто, выпекать изделия из него; * Выдачу готовой пищи осуществлять только после снятия пробы медицинским работником с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд;