Инженер-микробиолог
Обязанности
Мы предлагаем:Оформление по ТК РФ. Зарплата 120 000 р. на руки.Полная занятость с графиком 5/2. На этапе запуска возможны гибкие часы, в дальнейшем – возможен сменный режим при расширении штата.Чем предстоит заниматься:Организация и проведение микробиологических исследований сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, воды, воздуха, смывов с оборудования и рук персонала в соответствии с программой производственного контроля;Выполнение анализов классическими методами: - КМАФАнМ (ГОСТ 10444.15); - БГКП (колиформы) (ГОСТ 31747); - Дрожжи и плесени (ГОСТ 10444.12); - Сульфитредуцирующие клостридии, в т.ч. Clostridium botulinum (ГОСТ 29185); - Спорообразующие мезофильные аэробные и факультативно-анаэробные микроорганизмы (ГОСТ 30425); - Промышленная стерильность консервов (ГОСТ 30425).Приготовление питательных сред, их стерилизация и контроль ростовых свойств с использованием эталонных штаммов;Работа с патогенными биологическими агентами (ПБА) III–IV групп патогенности (сальмонеллы, стафилококки, клостридии и др.) с соблюдением требований СанПиН 3.3686-21;Ведение лабораторной документации: журналы регистрации проб, посевов, контроля стерилизации, работы с ПБА, учёта культур и реактивов; оформление протоколов испытаний;Контроль санитарного состояния производства: участие в отборе смывов, оценка эффективности дезинфекции, разработка рекомендаций по улучшению;Эксплуатация и обслуживание лабораторного оборудования: автоклав, ламинарный бокс, термостаты, дистиллятор, весы, pH-метр, микроскоп, гомогенизатор; контроль поверки средств измерений;Участие в подготовке и поддержании санитарно-эпидемиологического заключения на работу с ПБА;Обучение и инструктаж лаборантов, контроль соблюдения правил асептики и биобезопасности;Взаимодействие с технологами, отделом качества, руководством по вопросам микробиологической безопасности продукции; участие в расследовании причин несоответствий;Участие в разработке и актуализации СОП, инструкций, программы производственного контроля.Мы ожидаем от кандидата:Опыт работы от 1 года в пищевой микробиологии (обязательно знание классических методов посева и подсчёта);Опыт работы на консервном производстве или в аккредитованной лаборатории пищевого профиля - весомое преимущество;Опыт запуска лаборатории «с нуля» и/или получения СЭЗ на ПБА - дополнительный плюс;Нормативная база РФ: ТР ТС 021/2011, ТР ТС 023/2011 (соки, консервы), ГОСТ 30425, ГОСТ 10444.12, 10444.15, 31747, 29185, СанПиН 3.3686-21;Техника посевов на плотные и жидкие среды, методы разведений, подсчёт колоний, микроскопия (окраска по Граму);Правила асептики и биобезопасности при работе с микроорганизмами;Устройство и правила работы автоклава, ламинарного бокса, термостатов;Методы контроля стерилизации (химические индикаторы, биотесты);Принципы приготовления и контроля питательных сред;Основы санитарной микробиологии пищевых производств, методы отбора проб;Базовые знания ХАССП.
Контакты
- Елена Колупаева
- +79395143877