Руководитель службы питания
Atelika Hotel Group- до 90 000 руб.
Описание
Компания Ателика , специализирующаяся на управлении курортными отелями, приглашает на Руководителя службы питания/ зав. производством в курортный отель Ателика Карасан (Алушта пгт. Карасан).Требования:
- Профильное образование (пищевое)
- Опыт работы от 2-х лет в должности директора ресторана, управляющего рестораном, заведующий производством
- Знание организации питания по системе Шведский стол
- Знание технологии организации производства
- Знание основ экономики общественного питания
- Знание документов государственных органов, регламентирующих работу объектов общественного питания (ГОСТ, СЭС, и т.д.)
- Уверенное владение ПК
Обязанности:
- Осуществление полного руководства производственно-хозяйственной деятельности службы питания и баров
- Организация питания по системе Шведский стол
- Контроль наличия и нормы расходов сырья, участие в составлении меню
- Контроль соблюдения правил учета и нормы выдачи продуктов, сроки поступления и хранения продуктов
- Осуществление контроля выхода готовой продукции
- Обеспечение ассортимента и качества приготовления блюд
- Контроль соответствия технологических и калькуляционных карт
- Организация поставок продовольственных товаров полуфабрикатов и сырья.
- Подбор, адаптация и обучение персонала
- Руководство коллективом (учет рабочего времени, графики сменности, проведение инструктажей и пр.)
- Контроль за соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- Соблюдение стандартов работы
- Взаимодействие с проверяющими органами
- Отчетность по производственной деятельности службы питания
- Ежемесячная инвентаризация складов/кухни
- Уровень заработной платы руководителя службы питания обсуждается индивидуально (оклад +KPI) до 90000р
- Ненормированный рабочий день
- Оформление в соответствии с ТК (срочный договор)
- Питание, проживание
9 дней назад
Источник: rabota.ru
Рекомендуемые вакансии
от
112 000 руб.
... обеспечения. - Осуществление руководства работниками службы охраны труда. - Осуществление планирования ... деятельности сотрудников службы охраны труда и контроля ... - Частичная компенсация оплаты питания в столовой предприятия и ...
07.06.2024
102 200 - 112 400 руб.
... - Частичная компенсация оплаты питания в столовой предприятия и ... обеспечения. - Осуществление руководства работниками службы охраны труда. - Осуществление планирования ... деятельности сотрудников службы охраны труда и контроля ...
07.06.2024
от
160 000 руб.
... регламентных работ по ремонту. Требования: - Высшее техническое образование(приветствуется) - Опыт работы на руководящих должностях службы главного инженера от 3-х лет (ведущий инженер-механик производства, ведущий инженер-механик, механик производства ...
04.06.2024