Су-шеф

Описание

Обновляющийся проект Фрегат Флагман ищет сильного су-шефа для совместного построения новых процессов, команды и авторского стиля в гастро-направлении.Сейчас мы собираем команду из вовлечённых людей, которые искренне любят своё дело.Что мы предлагаем• Официальное трудоустройство• Возможность профессионального развития• Бесплатное питание, ночная развозка и скидки• Стабильные выплаты заработной платы два раза в месяц• Возможность обучений, развития, личностногои профессионального ростаТребования1. Опыт работы су-шефом / опыт в сильных проектах2. Знание технологических процессов, рецептур и стандартов3. Умение работать в команде4. Понимание экономики ресторана: умение работать с цифрами и отчетамиОбязанности1. Организовывать бесперебойную работу кухни; контролировать соблюдение технологии приготовления блюд и полуфабрикатов; следить за скоростью и качеством отдачи блюд; быстро принимать эффективные решения в нестандартных ситуациях.2. Проводить обучение новых сотрудников; контролировать дисциплину; проводить ежедневные брифинги перед сменой.3. Контролировать правильность приготовления полуфабрикатов и блюд; следить за соблюдением норм закладки; минимизировать списания и потери.4. Контролировать соблюдение санитарных норм; следить за использованием маркированного инвентаря; контролировать проведение генеральных уборок; обеспечивать соблюдение требований ХАССП и СанПИН.5. Контролировать остатки; формировать заявки на закупку; контролировать правильность хранения продукции; участвовать в проведении инвентаризаций.Вашим преимуществом будет:дисциплина, самостоятельность, ответственность, любовь к своему делу, образование, желание развиваться.