Шеф-повар в сеть отелей

Описание

Сеть отелей "Максима Хотелс" приглашает на работу шеф-повара. Обязанности: Обновление и поддержание меню (шведский стол, бизнес ланч, ala carte, банкетное меню); Контроль качества поступающего сырья и продуктов; Контроль соблюдения и обеспечения правильности технологии производства; Разработка новых видов продуктов, технологической документации. Проверка качества готового продукта. Контроль за правильностью упаковки, маркировки и условий хранения продукции Контроль за правильностью эксплуатации оборудования. Соблюдение рецептуры и технологии производства продукции. Расчет норм расхода необходимого сырья, затрат времени. Участие в ведении производственного учета (снятие остатков, инвентаризация) Контроль выполнения санитарных правил на кухне! Требования: Высшее профильное образование (общественное питание/производство пищевых продуктов/инженер технолог пищевых производств) Опыт работы в данной должности от 3-х лет; Владение профессиональными практическими навыками приготовления продукции! Опыт составления рецептур для пищевого производства. Опыт управления персоналом. Умение определять качество продуктов. Умение рассчитать их количество для приготовления блюд. Знать требования к оборудованию на кухне и требования к качеству готовых блюд. Условия: График работы 5/2 с 9.00 до 18.00; Место работы - отель Максима Заря (м.Окружная/м.Владыкино) с посещением других отелей сети (м.Автозаводская и м.ВДНХ); Оформление в соответствии с ТК РФ, полный соц.пакет. Стабильная заработная плата (фиксированный оклад + KPI). Работа в команде профессионалов, дружный коллектив.