Бренд-шеф концепции #СибирьСибирь

Описание

Бренд‑шеф «СибирьСибирь» О проекте: «СибирьСибирь» — это про сильную продуктовую историю: муксун, омуль, строганина; традиционные техники и современную подачу. Мы работаем в трёх городах (Москва, Тюмень, Новосибирск) планируем открытие в г. Ташкент. Делаем ставку на раскрытие сибирского вкуса. Нам нужен бренд‑шеф, который чувствует продукт и умеет транслировать локальную идентичность: чтобы гость в любом из наших городов узнавал вкус Сибири. Что предстоит делать: Закрепить гастроконцепцию «СибирьСибирь». Создавать и обновлять меню с фокусом на локальные продукты. Курировать кухни в Москве, Тюмени, Новосибирске и Ташкенте: выстраивать процессы, обучать команды, проводить дегустации. Внедрить единые стандарты качества и подачи, но с возможностью локальной адаптации Готовить спецменю и участвовать в российских гастрофестивалях, коллаборациях и медиапроектах: интервью, съёмки, гастроужины. Мы ждём Вас, если: Вы имеете опыт шеф‑повара/бренд‑шефа от 3–5 лет, желательно в концептуальных ресторанах. Чувствуете локальный продукт и умеете с ним работать. Готовы к публичности: интервью, фестивали, участие в спецпроектах в России. Понимаете экономику ресторана, но не жертвуете концепцией ради экономии. Любите Сибирь и готовы вкладываться в её гастрономическую историю, при этом умеете адаптировать концепцию под разные города. Будет плюсом: Опыт работы со строганиной, дичью, муксуном, омулем, дикоросами. Участие в российских гастрофестивалях, гастроужинах, коллаборациях. Опыт управления кухней в нескольких городах или курирования региональных точек. Условия: Достойная зарплата по результатам собеседования + система KPI. Официальное трудоустройство, полный соцпакет. Возможность реализовывать авторские проекты. Если Вы обладаете необходимыми компетенции и Вас вдохновляет наша вакансия - ждем Ваш отклик!