Шеф-повар банкетного комплекса

Описание

Курортно-развлекательный комплекс "Внуково Вилладж" — современный гостиничный комплекс в Москве на 200 номеров. Наш флагманский ресторан-банкетный зал вмещает до 500 гостей и является одной из главных площадок Новой Москвы для проведения масштабных свадеб, корпоративов и торжественных мероприятий.Мы растем быстрее рынка, количество заказов увеличивается каждый месяц, поэтому ищем сильного шеф-лидера, готового взять под управление кухню крупного событийного проекта.​​​​​​​​​​​​​​ В первую очередь рассматриваются кандидаты с опытом работы в крупных банкетных комплексах г. Москвы. С чем предстоит работать: Разработка и проработка меню, банкетных концепций. Полное операционное управление кухней. Контроль качества продуктов и готовых блюд, организация закупочной деятельности. Управление товарными запасами и обеспечение бесперебойной работы оборудования. Соблюдение санитарных норм (СанПиН) и технологических карт (Tech Карт). Личное участие в организации и проведении статусных банкетов (от камерных ужинов до мероприятий на сотни персон). Внедрение современных стандартов сервиса и скорости отдачи блюд во время массовых мероприятий. Наши ожидания: Опыт работы шеф-поваром или бренд шефом от 3-х лет именно в крупных банкетных залах, кейтеринге или загородных отелях высокой проходимости​​​​​​​​​​​​​​. (опыт только в а-ля-карт ресторанах не подойдет). Знание современных кулинарных тенденций, банкетной кухни. Умение выстраивать процессы так, чтобы кухня работала как часы при одновременном выходе нескольких сотен порций. Сильные лидерские качества, умение формировать команду с нуля и работать в режиме многозадачности. Мы предлагаем: Заработная плата: 250 000 рублей (испытательный срок), далее — 300 000 рублей.Условия: официальное трудоустройство, питание за счет компании. График работы: 5/2, (время начала рабочего дня может зависеть от загрузки ресторана и банкетных мероприятий). Социальный пакет: бесплатный абонемент в фитнес-клубы, скидки на услуги в сети отелей для сотрудника и его семьи. Работа в стабильной развивающейся компании с возможностью профессионального роста.! Просим в сопроводительном письме приложить портфолио с фотографиями ваших блюд и проведений мероприятий. Резюме без фото к рассмотрению не принимаются.​​​​​​​ !