Повар

Описание

Наличие справки об отсутствии судимости, медицинская книжка. Опыт работы от 1 года.

Обязанности

Повар добросовестно выполняет все требования к организации процесса питания: 1.1. Маркирует и использует в работе технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарно-эпидемиологическими правилами и нормами в дошкольных организациях для сырых и готовых продуктов. При работе технологического оборудования исключает возможность контакта сырых продуктов и готовых к употреблению блюд. 1.2. Повар соблюдает санитарно-эпидемиологические правила и нормы в дошкольных организациях и утвержденные заведующим детского сада технологические карты при кулинарной обработке пищевых продуктов и технологию приготовления готовых блюд. 1.3. Повар ежедневно утром подробно знакомится с меню раскладкой на день, развешивает продукты на каждый прием пищи в отдельную тару. 1.4. Точно производит подготовку, шинковку, закладку продуктов питания согласно нормам выписанным по меню требованию (в том числе, в присутствии контролирующих лиц старшей медицинской сестры, шеф-повара). 1.5. Штучные продукты (кондитерские изделия, фрукты и т.д.), выписанные по меню-требованию, повар выдает на группы поштучно, согласно тетради учета детей на группах. 1.6. Повар пользуется в своей работе только промаркированной и вымеренной тарой (как для жидких, так и для густых блюд). 1.7. Повар соблюдает правила разделки продуктов питания и приготовления блюд на столах с учетом маркировки и специально промаркированным инвентарем. 1.8. Повар ежедневно перед каждым приемом пищи (завтрак, обед, полдник, ужин), раздачу блюд на группы, осуществляет согласно возрастным нормам выдачи объемов порции по количеству детей в группе. 1.9. Выдачу готовой пищи осуществляет только после снятия пробы медицинским работником, либо членами бракеражной комиссии с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и соответствующей записи в бракеражном журнале готовых блюд. 1.11. Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню-раскладке.