Су-шеф

Описание

В связи с открытием нового современного семейного ресторана набираем команду кухни у-шефов. Обязанности:• Организация и контроль работы кухни (горячий, холодный, хоспер, пицца, заготовочный)• Контроль качества блюд, скорости отдачи, соблюдения ТК и стандартов• Обучение и адаптация поваров, постановка смены, распределение задач• Участие в проработке и обновлении меню, сезонные предложения• Контроль списаний, соблюдения норм хранения, участие в инвентаризациях• Замещение шеф-повара в его отсутствие Ожидания от кандидата:• Опыт работы су-шефом или старшим поваром от 2–3 лет• Глубокое знание кухонных процессов и организации смены• Умение работать с командой, выстраивать дисциплину без токсичности• Стрессоустойчивость, ответственность, системность• Готовность работать по стандартам и развивать кухню вместе с шефомМы предлагаем: • официальное оформление • стабильную заработную плату без задержек от 90 000 рублей/мес. • Участие в запуске нового ресторана, влияние на кухню и меню