Старший повар

Описание

Описание вакансии Мы — компания ООО «Центр Корпоративного Питания», занимаемся производством и доставкой готовых обедов и ужинов в организации на территории Республики Башкортостан. Ежедневно выпускаем и доставляем сотни порций готовых обедов и ужинов. Ищем старшего повара — ключевого специалиста, который обеспечит стабильное качество блюд и слаженную работу кухни. Требования -опыт работы старшим поваром или на аналогичной руководящей позиции на кухне от 2 лет (особенно ценим опыт в массовом производстве, столовых, доставке еды, кейтеринге) - уверенное знание технологических карт, норм закладки и контроля выхода порций - понимание принципов работы пищевого производства в условиях определенных сроков и больших объёмов - навыки организации работы команды и умение давать понятные инструкции - знание требований СанПиН и опыт работы в условиях плановых и внеплановых проверок - наличие действующей медицинской книжки (или готовность оформить в кратчайшие сроки) Обязанности -организовать работу кухни и распределить задачи между работниками кухни - контролировать соблюдение технологических карт и рецептур при массовом приготовлении блюд - следить за качеством сырья при приёмке и за качеством готовых блюд перед отгрузкой -участвовать в планировании производственной программы и формировании заявок на продукты -проводить бракераж, фиксировать отклонения и оперативно корректировать процесс -обеспечивать соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил личной гигиены, поддерживать порядок и чистоту на производстве -обучать и адаптировать новых сотрудников, помогать им осваивать стандарты компании Условия - ночная смена (работа с 3 утра до 13.00) - возможен вахтовый метод (по согласованию) - предоставление жилья при графике 5/2 вахтовым методом - рассмотрим ваши условия