Управляющий вок-кафе "Манеки"

Описание

Обязанности: Организация и контроль бесперебойной работы; Ответственность за операционную работу кухни, бара, зала, склада и технического состояния объекта; Контроль финансовых показателей: формирование и анализ отчёта P&L, управление фондом оплаты труда (ФОТ), контроль списаний и минимизация потерь. Организация и участие в регулярных инвентаризациях, анализ расхождений и разработка мер по их предотвращению; Повышение эффективности, выполнение ключевых показателей; Управление персоналом (найм, обучение, мотивация, постановка задач и контроль результата); Обеспечение соблюдения требований СанПиН, Роспотребнадзора, охраны труда и пожарной безопасности, взаимодействие с контролирующими органами; Ежедневный мониторинг показателей (средний чек, производительность, скорость отдачи блюд и т.д.) и предоставление отчетности.Требования: Опыт работы на должности старшего менеджера, управляющего кафе/рестораном от 2-х лет; Глубокое понимание принципов операционного управления и стандартов обслуживания в сегменте общественного питания; Опыт качественного обучения и развития персонала; Умение анализировать финансовые показатели; Знание iiko будет Вашим преимуществом; Знание нормативной документации. Условия: Официальное оформление в соответствии с ТК РФ; Конкурентный уровень дохода: фиксированный оклад + бонусы за выполнение KPI; График работы 5/2 – ненормированный рабочий день (выходные вс и пн); Оплачиваемые больничные и отпуска, помощь в оформлении мед.книжки; Поддержка руководителя, легкая и качественная адаптация.