Пекарь (повар)

Описание

Обязанности: Подготовка инвентаря, оборудования и рабочего места повара к работе: Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Оценка наличия персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий; Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий; Контроль выполнения помощником повара заданий; Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Необходимые умения: Изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от изменения спроса; Производить анализ и оценку потребности основного производства организации питания в материальных ресурсах и персонале; Оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; Организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; Осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению блюд, напитков и кулинарных изделий стандартного ассортимента. Требования: среднее профессиональное образование - программы подготовки квалифицированных рабочих (служащих); профессиональное обучение - программы профессиональной подготовки по профессиям рабочих, должностям служащих, программы переподготовки рабочих, служащих. Ответственность, коммуникабельность.