Шеф-кондитер

Описание

Сеть кофеен MOGU в поиске ШЕФ-КОНДИТЕРА в собственный кондитерский цех MOGU ! Кондитерский цех MOGU - это не просто производство десертов, это качество, стиль, интересное оформление, разнообразие вкусов, палитра начинок, а самое главное - качество продукта! Мы ждем вас, если: Вы имеете портфолио современных десертов и тортов по индивидуальному заказу; Владеете управленческими навыками, лидерством; Профессионально владеете навыками процессов производства кондитерских изделий; Имеете опыт развития производства и увеличения ассортимента; Имеете опыт работы в сетевых проектах, как преимущество; Умеете работать в режиме многозадачности; Имеете опыт работы в должности шеф-кондитера от 1-го до 3-х лет; Уверенный пользователь пк; Вам предстоит: Проработка меню, составление тех. карт; Анализ себестоимости, конкурентов, работа с поставщиками; Разработка и внедрение новых десертов, расширение и обновление ассортимента; Обеспечение полного цикла производства и контроль качества выпускаемой продукции; Контроль, мотивация и обучение сотрудников цеха; Выбор необходимых продуктов и контроль качества сырья и цен на него; Знание и закуп актуального оборудования для цеха; Соблюдение требований санитарных норм и правил безопасности труда; Работа с шоколадом, муссом, различными кремами и видами теста, знание raw-десертов и десертов без сахара; Проведение инвентаризаций; Ведение отчётной документации. Мы предлагаем: Работу в молодой динамично развивающейся компании; Заработную плату всегда вовремя (2 раза в месяц); График работы 5\2 с 9:00 до 18:00 но можем более детально обсудить на собеседовании; Официальное трудоустройство по ТК РФ; Для вашей комфортной работы обеспечим вас формой, двухразовым питанием, корпоративными скидками и бесплатным кофе из нашей кофейни!