Медицинская сестра диетическая/медицинский брат диетический

Описание

Обязанности: Организация работы пищеблока; Составление семидневного меню по каждой диете с номенклатурой диет, составление сводного меню (летний и зимний вариант); Проведение подсчета химического состава и пищевой ценности диет; Вести медицинскую и учётно-отчётную документацию: бракеражный журнал, журналы санитарного контроля, карточки-раскладки и другие формы.; Проверять качество продуктов при поступлении на склад и в пищеблок. Следить за правильностью закладки продуктов в котлы, за соблюдением технологий приготовления для разных диет, за выходом порций; Проверять санитарное состояние помещений пищеблока, раздаточных, инвентаря и посуды. Следит, чтобы персонал соблюдал правила личной гигиены. Контролировать сроки годности продуктов и условия их транспортировки. Требования: После базового образования необходимо пройти профессиональную переподготовку по специальности «Диетология»; Аккредитации специалиста; Для поддержания квалификации требуется проходить курсы повышения квалификации не реже одного раза в 5 лет. Условия: Предварительный медицинский осмотр при поступлении на работу.