Менеджер по развитию организации питания и гостевого сервиса VOLGA Арена
Описание
Локация: Нижний Новгород, улица Стрелка, 11; работа на месте работодателяЗарплата: 150 000–170 000 ₽ в месяц до вычета налоговКомпанияХоккейный клуб «Торпедо», совместно с VOLGA Ареной, развивает питание и гостевой сервис на спортивной event-площадке.Что делатьРазвивать единую концепцию питания и гостевого сервиса VOLGA Арены совместно с коммерческим блоком клуба и руководством арены.Представлять интересы клуба и арены во взаимодействии с оператором питания, контролировать договорные обязательства, SLA/KPI, стандарты качества и сервиса.Контролировать работу фуд-кортов, баров, VIP-лож, ресторанных и кейтеринговых сервисов в дни матчей и мероприятий.Участвовать в формировании меню, ассортиментной матрицы и ценовой политики с учетом спроса, сезонности, экономики и обратной связи гостей.Анализировать выручку, средний чек, транзакции, продажи по SKU и точкам, пропускную способность, списания и наличие товара.Контролировать готовность оператора к матч-дэй, стандарты обслуживания, состояние гостевых зон и запуск новых форматов, включая семейные предложения, grab&go, предзаказ и self-service.ТребованияВысшее образование в сфере гостинично-ресторанного бизнеса, менеджмента, экономики, коммерции, технологии общественного питания или смежной области.Опыт от 1 года до 3 лет и понимание организации Food & Beverage на спортивных и event-площадках.Навыки управления подрядчиками и операторами питания, контроля SLA/KPI, качества сервиса и договорных обязательств.Знание ассортиментного и ценового управления, маржинальности, оборачиваемости и food cost.Умение анализировать данные POS/кассовых систем, уверенное владение Excel и подготовка управленческой отчетности и презентаций.Понимание требований к безопасности пищевой продукции, санитарному состоянию точек питания и организации работы при пиковом спросе.Культура и преимуществаПолная занятость на площадке VOLGA Арены.Работа с матч-дэй, массовыми мероприятиями, VIP-зонами и кейтеринговыми сервисами.Оформление согласно трудовому законодательству РФ.