Менеджер кофейного направления Дрикнит (Coffee Product Management)
Описание
Локация: Москва, гибридный формат
Компания
Dodo Brands — международная сеть кофеен, развивающаяся в России, Казахстане, Азербайджане, ОАЭ, США и других странах.
Что делать
Участвовать в формировании стратегии кофейного направления на 1–3 года и вести roadmap проектов: базовый эспрессо, сезонные и лимитированные лоты, дрипы и альтернативные форматы.
Управлять архитектурой портфеля, продуктовыми брифами и требованиями к сырью, обжарке и технологии приготовления.
Определять целевые вкусовые профили, организовывать каппинги и калибровки, обеспечивать воспроизводимость вкуса в кофейнях.
Формировать требования к зерну и стоимости, планировать закупочный календарь, правила замен и управление рисками сырья совместно с Supply Chain.
Контролировать COGS, юнит-экономику, продажи, маржинальность и списания.
Выстраивать стандарты и базу знаний, синхронизируя R&D, Supply Chain, QA, Operations и Marketing.
Требования
От 2 лет опыта в кофейной индустрии: в сети кофеен, у обжарщика, трейдера или кофейного бренда.
Глубокое понимание цепочки от зелёного зерна и обжарки до оборудования, воды, экстракции и вкуса в чашке.
Практические навыки каппинга и способность переводить сенсорные решения в бизнес-аргументацию и спецификации.
Понимание COGS, маржинальности и списаний; уверенная работа в Excel и Google Sheets, включая моделирование, сводные таблицы и сценарии «вкус–цена».
Продуктовое мышление, системность и способность создавать масштабируемые регламенты, допуски и процессы.
Рабочий английский язык для коммуникации с международными поставщиками, чтения спецификаций и работы с внешними рынками.
Культура и преимущества
Работа в глобальной компании с масштабными задачами.
Культура свободы и ответственности с возможностью самостоятельно принимать решения.
Конкурентная зарплата и возможности профессионального роста.
Оплачиваемое обучение: курсы, конференции, профильная литература и софинансирование английского в Skyeng.
ДМС с первого дня, включая стоматологию, и поддержка ментального здоровья через Alter.