Повар

Описание

дисциплинированность

Обязанности

- принимает продукты питания по весу от кладовщика согласно требованию; - осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки; - участвует в составлении меню-раскладки на каждый день; Обеспечивает: - правильное хранение и распределение продуктов по назначению; - гигиеническую обработку продуктов и подачу пищи в соответствии с санитарно- гигиеническими требованиями; - сохранение и укрепление здоровья воспитанников, проведение мероприятий, способствующих их психофизическому развитию; - отпускать готовую пищу в соответствии с нормой закладываемых продуктов в расчете на одного ребенка; - закладывать и хранить суточные пробы всего дневного рациона согласно требованиям СанПин; - выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий; - использовать инвентарь в соответствии с маркировкой и строго по назначению; - проводить обработку сырых и вареных продуктов при использовании соответствующих маркировочных досок и ножей; - в обязательном порядке процеживать рыбные и мясные бульоны; - проводить ежедневно совместно с медсестрой бракераж готовой продукции; - сообщает о поступлении некачественных продуктов старшей медсестре, руководителю; - выполняет правила охраны труда и пожарной безопасности; - следит за санитарным состоянием кухни, кухонного инвентаря и оборудования, содержать его в чистоте, использовать по назначению; - обеспечивает за сохранность кухонного инвентаря и спецодежду; - строго по графику проходит медицинский осмотр.