Мастер - технолог на производство выпечки

Описание

В ООО "Агропромышленная Компания "ПРИМА-ХЛЕБ" требуется мастер- технолог на производство национальной татарской выпечки, по адресу: РТ, г. Набережные Челны, Альметьевский тракт, 24 Обязанности: • КОНТРОЛЬ и организация качественного продукта на выходе согласно плану заказов. • Контрольные отработки изменений в рецептурах.• Расчет технологических потерь;• Контроль качества сырья;• Анализ причин брака и разработка мероприятий по их предупреждению, внедрение мероприятий по повышению качества готовой продукции;• Участие в аудитах;• Оптимизация технологических процессов.• Ведение документации, журналов, бракераж, соблюдение санитарных требований и стандартов пищевого производства. Обучение линейного персонала. Требования: • ПРОФИЛЬНОЕ Среднее специальное/высшее технологическое образование (технология производства продуктов питания);• Опыт работы от 1 года заведующим производствов или технологом в крупных пекарнях или на производстве хлебобулочных или кондитерский изделий, опыт управления персоналом. • Обязательные знания:1) Технических требований, предъявляемые к сырью, материалам, готовой продукции,2) норм расхода сырья и полуфабрикатов,3) нормативной и регламентирующей документации в пищевой промышленности,4) методов контроля и требования к входящему сырью и готовой продукции,5) правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарный правила, 6) ХАССП- комплексный подход к контролю за качеством на всех этапах производства, начиная от закупки сырья и заканчивая реализацией готовой продукции. Условия: Заработная плата 100 000 Руб. в месяц на руки. Сменный график 2/2 с 7,00 до 19,00; Адаптация у опытного начальника производства. Оплата мобильной связи. Вахта по городу, питание, медицинский осмотр, подарки детям.