- от 100 000 руб.
- до 140 000 руб.
Описание
Классический ресторан "Круглый Стол" ищет в свою команду Шеф-повара. Приглашаем инициативного и талантливого шеф-повара для совместной работы над поддержанием и реализацией новых проектов . Если вы ищете возможность внести свой вклад в развитие кулинарного искусства и хотите сотрудничать с профессионалами в своей области, мы будем рады предложить вам сотрудничество.
Обязанности:
- Разработка специальных предложений, разработка меню, составление ТТК
- Контроль всех технологических процессов на кухне (г/ц, х/ц, м/ц, к/ц)
- Обеспечение всегда стабильного качества и вкуса
- Организация и контроль работы кухни
- Осуществлять расстановку работников кухни
- Обучение линейного персонала (су-шефы, повара)
- Контролировать процесс технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены
- Заказ продуктов и контроль входящего сырья на производство ресторана;
- Контролировать себестоимость товарных запасов
- Проводить инвентаризацию и списания
- Контролировать и нести ответственность за правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств
- Контроль актуальности личных медицинских книжек работников
- Ведение отчетной документации.
- Профильное образование
- Вашим преимуществом будет опыт работы в ресторанах премиум сегмента, в ресторанах при отелях
- Опыт работы шеф-поваром в ресторанах не менее 3 лет
- Понимание трендов, насмотренность, креативность и хороший вкус
- Владение современными технологиями работы с продуктами
- Опыт подбора и обучения персонала кухни
- Выдающиеся менеджерские качества: способность организовать стабильную и эффективную работу коллектива без провалов
- Готовность нести ответственность за результаты
- Фантазия и творческий подход, умение и желание экспериментировать
- Умение находить сбалансированные вкусовые решения при ограниченной себестоимости
- Знание калькуляции, правил составления и работы с ТТК
- Знание требований ХАССП. Опыт взаимодействия с Роспотребнадзором и прочими надзорными организациями
- Оклад + KPI обсуждается с успешными кандидатами
- Официальное трудоустройство
- График работы 5/2, плавающие выходные
- Комфортные условия работы: современное оборудование и инвентарь
- Полный соц. пакет (отпуск, больничные и т.д.)
- Бесплатное питание и униформа
- Обучение высоким стандартам обслуживания
- Корпоративные мероприятия для сотрудников
- Обучение , бонусы от отеля
- Неординарные и интересные задачи.
день назад
Источник: zarplata.ru
Рекомендуемые вакансии
от
28 000 руб.
Описание В ресторан "Круглый стол" требуется грузчик. Обязанности: - Перемещение, погрузка и выгрузка груза, товаров, материалов; - Поддержание чистоты и порядка на складе. Мы предлагаем: - Официальное трудоустройство; - Работу в дружном коллектив; - ...
18.03.2024
от
70 000 руб.
... целеустремленного сотрудника на должность: Су-шеф повар Условия: График работы 5/2 ... сфере общепита в должности су-шефа/старшего повара; Наличие медицинской книжки или ...
04.02.2024
от
43 000 руб.
... на кухню продуктов, отпуская их поварам для приготовления блюд. 5. Следит ... за выполнением поварами требований технологической обработки продуктов при ...
08.04.2024