Су-шеф

Описание

Условия :

Официальное трудоустройство согласно ТК РФ.

Социальный пакет, льготные путевки на отдых в здравницах Управления делами Президента РФ, а так же обслуживание в поликлинике Управления делами Президента РФ.

Корпоративный транспорт от метро Медведково, а также Мытищи, Долгопрудный, Королев.

Работа в Оздоровительном комплексе Клязьма по адресу пос.Поведники, Мытищинский р-он.

Из Мытищ - на 31 маршрутном такси от станции Мытищи, от м. Медведково на 279 маршрутном такси, от м. Алтуфьево на 273 маршрутном такси - все идут до пос. Поведники.

Обязанности :

Планирование и организация работы кухонного персонала для обеспечения проведения банкетов.

Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков и кулинарных изделий для проведения банкетных мероприятий.

Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд, соблюдение рецептур в соответствии с технологическими картами.

Участие в расчете и составление калькуляционных карт.

Распределение зон работ и ответственности между поварами, составление графика работы кухни.

Ведение банкетов.

Участие в заказе продуктов и составление заявки на продукты.

Организация и контроль за расходованием продуктов из кладовых и холодильных камер.

Участие в оперативном управлении пищевого производства гостиницы.

Требования к соискателю :

- Опыт работы на должности су-шефа банкетной службы будет Вашим преимуществом.

- Опыт работы на корпоративных мероприятиях, банкетах, фуршетах, выездном кейтеринге приветствуется.

- Хорошие навыки планирования, организации и контроля.

- Знание технологических процессов приготовления блюд, калькуляции производства.

- Ответственность, инициативность, аккуратность.

- Наличие медицинской книжки.