Шеф кондитер/ шеф кондитер на проект

Описание

Tortika.Nеt. Кондитерский цех работает с 2019г. занимаемся поставкой замороженных и охлажденных десертов в кофейни Москвы и области. Работаем на натуральных продуктах, не используем консерванты.

Ищем шеф кондитера с опытом работы с кондитерской витриной.
Рассмотрим как проектную работу так и постоянную занятость.
Нужно создать линейку современных и актуальных и стильных десертов, для доставок в кофейни, не имеющие своего кондитерского цеха, которые можно хранить в заморозке вместе с декором или минимально до украсить для подачи.

Обязанности:

-понимание современных трендов в десертах
- проработки новых десертов
-улучшение существующих позиций
- написание ттк
-оптимизация себестоимости
-минимизации отходов

- Контроль за хранением продуктов и заготовок с учетом сроков годности;
- Контроль технологий изготовления блюд и норм закладки сырья, качества готовой
продукции;
- Контроль зонирования и маркировки готовой продукции и полуфабрикатов;
-Координация работы сотрудников, распределение между ними заказов по заказным тортам, экспресс заказам и заготовкам
-Контроль времени отдачи заказов.
-Обеспечение полного ассортимента (заготовок)
-Планирование закупок сырья, упаковки. Своевременная подача информации по закупкам..
- Участие в инвентаризациях;
- Обучение и интеграция новых сотрудников

В подчинении шеф кондитера, 6-8 человек. Общий штат 15 человек.

Требования:

-Опыт работы от трёх лет шеф-кондитером зав. производством ;
-Наличие портфолио
-Знание технологических процессов изготовления кондитерских изделий и сроков реализации.
- знание хассп
- Уверенный пользователь пк
-Лидерские качества, управленческие навыки, энергичность и энтузиазм, ответственность, творческая жилка
- Желание расти, обучатся и развиваться как лично, так и профессионально;

Условия:
-Официальное оформление
-Зарплата без задержек 2 раза в месяц
-Премии бонусы по праздникам
-скидки на продукцию
-бесплатная униформа
- Возможность развиваться внутри компании