Менеджер в NoSugar Bistro

Описание

Мы — NoSugar Bistro, второй проект в Москве без глютена и сахара. Это модное пространство в самом центре Москвы, которое позволяет жить и питаться без ограничений. Чем вы будете заниматься? 1. Управление операционной деятельностью Обеспечивать бесперебойную работу бистро в течение всей смены. Контролировать соблюдение стандартов сервиса, кухни, бара и кассовой дисциплины. Координировать работу всех подразделений смены. Быстро принимать решения в нестандартных ситуациях и предотвращать возникновение конфликтов. Контролировать выполнение регламентов и внутренних стандартов компании. 2. Управление командой Организовывать работу сотрудников смены. Проводить ежедневные брифинги и подведение итогов смены. Адаптировать новых сотрудников и сопровождать их до успешной аттестации. Обучать персонал стандартам сервиса, продаж и корпоративной культуре. Давать сотрудникам регулярную обратную связь. Проводить мини-тренинги и развивающие встречи. Формировать кадровый резерв внутри подразделения. Поддерживать высокий уровень вовлеченности и командной атмосферы. 3. Управление сервисом Лично контролировать качество обслуживания гостей. Работать с обратной связью и претензиями гостей. Создавать атмосферу гостеприимства и заботы. Контролировать соблюдение стандартов подачи блюд и напитков. Следить за скоростью обслуживания. Поддерживать высокий уровень NPS и удовлетворенности гостей. 4. Управление продажами Выполнять планы по выручке подразделения. Анализировать продажи и выявлять точки роста. Развивать дополнительные продажи (upsell и cross-sell). Контролировать выполнение планов по среднему чеку и дополнительным продажам. Предлагать идеи по увеличению прибыли бистро. 5. Финансовая ответственность Контролировать кассовую дисциплину. Следить за минимизацией списаний и потерь. Контролировать использование расходных материалов. Анализировать финансовые показатели смены. Работать над повышением эффективности подразделения. 6. Контроль качества Проверять соблюдение санитарных норм и внутренних требований. Контролировать внешний вид сотрудников. Следить за состоянием оборудования и своевременно инициировать ремонт. Контролировать чистоту всех зон бистро. Обеспечивать готовность подразделения к проверкам. 7. Административная работа Вести необходимую отчетность. Контролировать выполнение чек-листов открытия и закрытия. Работать с графиками сотрудников совместно с управляющим. Контролировать остатки расходных материалов. Взаимодействовать со смежными подразделениями. 8. Аналитика и развитие Анализировать показатели подразделения и готовить предложения по улучшению. Выявлять причины снижения эффективности и разрабатывать корректирующие мероприятия. Участвовать в запуске новых продуктов, акций и проектов. Принимать участие в разработке и улучшении внутренних стандартов компании. Инициировать изменения, повышающие качество сервиса, эффективность процессов и прибыльность бистро. 9. Лидерство Быть примером соблюдения корпоративных ценностей. Формировать культуру уважения, ответственности и взаимопомощи. Самостоятельно принимать решения в пределах своей зоны ответственности. Развивать сотрудников и помогать им достигать профессиональных целей. Представлять интересы компании и поддерживать репутацию бренда. Что мы предлагаем? Оплачиваемую стажировку и программу адаптации. Возможность профессионального и карьерного роста внутри компании. Бесплатное трехразовое питание во время смены. Скидки на продукцию компании. Корпоративные мероприятия и обучение. Работу в современной команде, ориентированной на высокий уровень сервиса и постоянное развитие. Что мы ждем от кандидата? Опыт работы менеджером ресторана, кафе или бистро не менее 2 лет. Уверенное владение iiko Front и iiko Office. Уверенное владение Google Таблицами и Microsoft Excel (ведение отчетности, работа с данными, использование базовых формул). Опыт организации работы смены и управления командой. Навык адаптации новых сотрудников и сопровождения их в период обучения. Опыт проведения обучения, аттестаций и развития персонала. Умение мотивировать команду, вовлекать сотрудников в достижение общих целей и поддерживать высокий уровень командного духа. Развитые лидерские качества, инициативность и ответственность. Высокий уровень самоорганизации, умение расставлять приоритеты и эффективно работать в режиме многозадачности. Грамотную устную и письменную речь, развитые коммуникативные навыки. Клиентоориентированность, внимание к деталям и искреннее желание создавать для гостей лучший сервис. Стремление к профессиональному развитию и готовность брать на себя дополнительную ответственность.