Повар-бригадир

Описание

Работа вахтовым методом 30/30.

Место работы: нефтяная платформа в Баренцевом море в 55 км от поселка Варандей.

Условия: Бесплатное проживание, бесплатное трехразовое питание, доставка к месту работы и обратно за счет средств компании, медицинская комиссия за счет средств компании, предоставление спец. одежды. Отпуск 52 дня. Заработная плата 110000 руб.

Требования:

• профессиональное высшее или среднеспециальное образование по специальности техник-технолог общественного питания или повар 5 разряда
• опыт работы в ресторане на позиции повара горячего цеха не менее 3-х лет
• знание законодательства сферы общепита, административный, трудовой и гражданский кодексов
• знание принципов организации технологического процесса на предприятии
• знание рецептуры и технологии продукции общественного питания, порядка составления меню, методики определения норм отходов и потерь сырья (продуктов), в т. ч. взаимозаменямость продуктов, сочетаемость блюд;
• знание требований к качеству полуфабрикатов, блюд, кулинарных изделий;
• знание правил проведения органолептической оценки и бракеража продукции общественного питания;
• знание технологии производства продукции общественного питания, условий её хранения и сроков годности, условий реализации (подачи, отпуска) блюд и изделий в зал и навынос