Мастер смены с функцией ОТК

Требования

Высшее или среднее профессиональное образование по специальности. Уверенное знание технологии производства, понимание основ процесса производства. Знание требований к качеству продукции, норм расходования, правил и сроков хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции. Знание методологии расчета трудоемкости операций, процессов. Знание расчетов производственных мощностей и загрузки оборудования. Знание принципов и режимов работы пищевого производства. Базовые знания пищевого производства, законодательства в области производства пищевой продукции ( СанПиН, гост, тр тс, стандарты ISO, Насср ). Уверенный пользователь Microsoft Office: Word, Excel.

Обязанности

На крафтовую сыроварню требуется инженер по качеству/ инженер пищевой безопасности. Умение осуществлять контроль за соблюдением технологической дисциплины в цехах и правильной эксплуатацией технологического оборудования; Умение ежедневно контролировать соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции; Умение составлять и пересматривать технические условия и требования, предъявляемые к сырью, основным и вспомогательным материалам, полуфабрикатам; Осуществлять контроль качества сырья вспомогательных материалов, полуфабрикатов, готовой продукции; Умение разрабатывать новые виды продукции и технологические процессы изготовления новых видов продукции; Умение участвовать в проведении экспериментальных работ по освоению вновь разрабатываемых технологических процессов и внедрению их в производство; Умение организовывать (в случае необходимости) и непосредственно участвовать в проведении контрольных работ по соблюдению норм, выходов продукции, расходу сырья, вспомогательных материалов; Умение анализировать причины брака и выпуска продукции низкого качества, разрабатывать мероприятия по их предупреждению и устранению; Умение принимать участие в рассмотрении поступающих рекламаций на выпускаемую предприятием продукцию; Умение принимать участие в дегустациях, представлять продукцию на дегустацию. Участвовать в ежедневной дегустации продуктов, вносить корректировки в рецептуры по результатам данных дегустаций; Непрерывный поиск улучшений; Умение содержать в чистоте рабочее место; Умение контролировать качество продукта и безопасность процесса; Умение подготавливать документацию и отчеты, касающиеся производственной деятельности в пределах своей компетенции; Умение работать на компьютере, оборудовании и т.п.; Умение разрабатывать технологические нормативы, инструкции и другую технологическую документацию, вносить изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства; Умение обеспечивать производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованием к сырью, продукции, сроков годности и др.) Участие в сертификации производства в надзорных органах, в аудитах производства в торговых сетях.

Условия

Реальное собственное производство. Адрес производства: Ногинский район, г. Электроугли, ул. Центральная, д.116 (3 минуты от жд.станции Электроугли) График работы: 5/2 с 9.00 до 19.00 с перерывом на обед. Оформление по ТК или договору ГПХ, оплачиваемый отпуск, своевременная выплата ЗП. Испытательный срок 1-3 месяца.