Су-шеф в ресторан отеля (республика Карелия)

Описание

Загородный эко-отель «ГОРА» (53 номера) расположен в уникальном, живописном месте Республики Карелия — в посёлке Кирьявалахти на берегу Ладожского озера (в 15 минутах езды от г. Сортавала). Мы создаем премиальный уровень отдыха и приглашаем в команду амбициозного, сильного и организованного Су-шефа. Гарантируем честные условия труда, стабильность и полное обеспечение проживанием и питанием! Мы предлагаем: Абсолютная стабильность: Официальное оформление по ТК РФ с первого дня, полностью «белая» заработная плата и полный соцпакет (оплачиваемые отпуска, больничные). Высокий доход: Фиксированная ставка 7 000 рублей за смену (около 154 000 рублей в месяц на руки при графике 5/2). Выплаты строго 2 раза в месяц без задержек. График работы: Стабильный график 5/2, рабочая смена — 12 часов. Бесплатное проживание: Для иногородних сотрудников предоставляется бесплатное проживание в благоустроенном общежитии для персонала прямо на территории отеля (все удобства, бытовая техника, Wi-Fi). Никаких расходов на аренду! Бесплатное питание: Вкусное качественное 3-разовое питание в служебной столовой полностью за счет компании. Корпоративный трансфер: Организована бесплатная служебная развозка от/до города Сортавала. Задачи: Полное управление процессами и командой кухни в отсутствие шеф-повара. Контроль качества, тайминга и эстетики отдачи блюд. Организация и проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков. Управление закупками, контроль качества входящего сырья и работы с поставщиками. Обучение линейного персонала кухни (поваров, коренщиков), контроль соблюдения стандартов ХАССП и СанПиН. Наши требования к кандидату: Опыт работы: От 3 лет на аналогичной должности (су-шеф, старший повар) в ресторанах или крупных кафе с подтвержденным успешным треком. Профессионализм: Высокий уровень лидерских качеств, умение эффективно управлять командой кухни, оптимизировать ФОТ и Food Cost. Знание технологических процессов, современных кулинарных трендов и профильного ПО (iiko/R-Keeper). Адрес места работы: Республика Карелия, Сортавальский район, Кааламское сельское поселение, посёлок Кирьявалахти (координаты для навигатора: 61.785991, 30.772649).