Шеф-повар

Описание

Обязанности: Разработать концепцию кухни, основное, сезонное и банкетное меню с учетом целевой аудитории, концепции и экономики проекта Подобрать, обучить и адаптировать команду поваров: провести стажировки, отработать стандарты приготовления, подачи и хранения продуктов. Обеспечение соблюдения санитарных норм, правил ХАССП и требований РПН на всех этапах работы кухни. Работать с поставщиками, формировать ассортимент, контролировать цены и качество продуктов. Требования: Опыт работы шеф-поваром от 3 лет Ответственность, стрессоустойчивость, готовность работать в интенсивном режиме на этапе запуска. Понимание экономики ресторана. Навыки управления командой. Условия: Участие в создании нового проекта с возможностью влиять на концепцию и стандарты. Поддержка управляющей команды и ресурсы для реализации идей. Современное оборудование и комфортные условия работы.