Шеф-повар в ресторан "Старый колодец"

Описание

Обязанности: Руководство кухней ресторана «Старый колодец». Контроль текущей деятельность членов коллектива поваров и своевременное выявление отклонений в их работе. Разработка меню с предоставлением технологических карт. Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций Контроль за соблюдением норм хранения, принятых ТМЦ. Контроль за соблюдение стандартов подачи блюд; Участие в проведении инвентаризации. Контроль выполнения персоналом трудовой и производственной дисциплины, правил и норм охраны труда, техники безопасности, требований производственной санитарии и гигиены Требования: Опыт работы в ресторане от 3-ти лет. Профильное образование. Знание европейской, кавказской кухни Умение работать в команде и мотивировать персонал. Опыт управления коллективом от 10-ти сотрудников. Знание санитарных норм и правил работы общепита. Опыт обслуживания больших мероприятий (банкеты, фуршеты от 200 человек). Стрессоустойчивость, высокая работоспособность и ответственное отношение к работе. Наличие санитарной книжки Условия: Стабильная заработная плата 2 раза в месяц (БЕЗ ЗАДЕРЖЕК) Корпоративное питание; Частичная оплата такси; Персональная скидка в заведениях нашей компании; График работы сменный.