Шеф-повар

Описание

Сеть винных баров "Хлеб и Вино" приглашает в свою дружную команду кандидата на должность Шеф-повара. Обязанности: Руководство кухней ресторана, организация работы поваров. Подбор, обучение и адаптация новых сотрудников. Разработка и введение сезонных блюд, разработка блюд основного меню с учетом пожеланий управляющего и постоянных гостей. Организация и контроль полного технологического процесса приготовления блюд. Организация работы с дровяным керамическим грилем. Обеспечение своевременной отдачи блюд согласно ТТК. Контроль соблюдения качества, стандартов компании. Контроль соблюдения санитарных правил и норм, охраны труда, техника безопасности. Полный контроль заказа продуктов, их качества, цен. Подбор поставщиков и непосредственная работа с ними. Контроль себестоимости блюд. Инвентаризация, контроль списаний, контроль товарных остатков. Требования: Профессиональное образование, понимание современных тенденций ресторанного рынка. Хороший организатор,, харизматичный лидер, энергичный, аккуратный, внимательный по отношению к сотрудника. Наличие медицинской книжки или готовность оперативно ее делать. Опыт работы от 3 лет. Условия: График работы 5/2 Официальное трудоустройство Достойная заработная плата оклад + премия (по итогам месяца).