Повар

Описание

Повар должен уметь: соблюдать стандарты чистоты на рабочем месте основного производства организации питания; изготавливать полуфабрикаты (вареники, пельмени, чебуреки, хинкали, блины фаршированные) по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь; соблюдать правила сочетаемости основных продуктов и сырья при приготовлении полуфабрикатов; эстетично и безопасно упаковывать полуфабрикаты на вынос; изменять ассортимент полуфабрикатов зависимости от изменения спроса; оценивать наличие сырья и продуктов для приготовления полуфабрикатов и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения; организовывать обучение помощников повара на рабочих местах технологиям приготовления полуфабрикатов; осуществлять контроль выполнения помощниками повара заданий по изготовлению полуфабрикатов; соблюдать при приготовлении полуфабрикатов требования к качеству и безопасности их приготовления.

Обязанности

повар мангала, повар по приготовлению суши, пиццамейкер..