Технолог кулинарного производства
Обязанности
- Составление технологических карт; - Контроль соблюдения технологического процесса на всех этапах приготовления блюд; - Контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований; - Контроль качества входящего сырья; - Контроль качества и бракераж готовой продукции.
Требования
- Опыт работы в аналогичной должности в сфере общественного питания от 3-х лет; - Знание программы 1С (будет преимуществом); - Знание основных документов общественного питания: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий, СНиП, ХАССП, ИСО 22000 (КТ, ККТ); - Умение делать акты проработки всех видов сырья: мясного (разрубы) и овощного сырья с учетом сезонности.
Условия
- Заработную плату: 100 000 рублей на руки; - График работы: 2/2 по 11 часов 8-20; - Бесплатное питание в столовой; - Соблюдение ТК РФ; - Карьерный рост.