Главный технолог (общественное питание)

Описание

ООО "Напитки Транс Сервис" - дочернее предприятие ОАО "РЖД" С 2011 года общество с ограниченной ответственностью «Напитки Транс Сервис» осуществляет деятельность по оказанию услуг питания в вагонах-ресторанах и вагонах-бистро пассажирам поездов дальнего следования, а также скоростных поездов формирования АО «ФПК». Обязанности: - Создание рецептур и ТТК (технико-технологические карты); - Формирование ассортиментной линии продукции, внесение предложения по расширению ассортимента и внедрению новых позиций; - Участие в дегустациях блюд, предназначенных к реализации в вагонах-бистро и вагонах-ресторанах поездов АО "ФПК"; -Взаимодействие подразделениями компании ( отдел закупок, финансовый и проч.); - Работа со стандартами в области производства продукции общественного питания; - Оперативный контроль над качеством и соблюдением технологии приготовления блюд; - Работа с претензиями , составление писем. Должен знать: - Нормативно-технологические карты приготовления блюд, технологию приготовления блюд; - Краткую кулинарную характеристику, очередность и температуру подачи блюд; - Основы документооборота и документационного обеспечения. Условия: - Официальное трудоустройство с первого дня работы; - Белая заработная плата ( оклад+ ежемесячная премия); - Прозрачная и понятная система мотивация; - Возможность расти и развиваться в профессии; - График работы 5/2 с 9.00 до 18.00