Старший кондитер

Описание

Старший кондитер / шеф-кондитер в Proбирку 21 Заработная плата: 130 000–150 000 ₽ на руки Хабаровск, ул. Пушкина, 21 Сейчас мы ищем старшего кондитера, который возьмёт кондитерское направление в свои руки: сохранит качество продукции, наведёт порядок в процессах, станет опорой для команды и вместе с нами будет создавать новые десерты. Ваши задачи • Составлять ежедневный и недельный план производства. • Распределять задачи между кондитерами и контролировать их выполнение. • Лично участвовать в приготовлении продукции. • Следить, чтобы витрина была полностью готова к открытию и своевременно пополнялась в течение дня. • Контролировать вкус, внешний вид, вес, декор и сроки годности каждого изделия. • Соблюдать и дорабатывать технологические карты, рецептуры и фотоэталоны. • Участвовать в разработке новых десертов, сезонных коллекций и праздничных предложений. • Рассчитывать себестоимость совместно с руководителем и контролировать расход сырья. • Формировать заявки на продукты, контролировать приёмку, хранение и маркировку. • Снижать списания и исключать перепроизводство. • Обучать новых сотрудников и поддерживать дисциплину в команде. • Контролировать чистоту, санитарные нормы и порядок в кондитерском цехе. Какой человек нам нужен • С опытом работы кондитером от трёх лет. • С опытом старшего кондитера, шеф-кондитера или готовностью перейти на руководящую позицию. • Уверенно работающий с заварным, сдобным и слоёным тестом, кремами, начинками и десертами для витрины. • Умеющий работать по технологическим картам и создавать их самостоятельно. • Понимающий, что красивый десерт должен быть не только эффектным, но и стабильным по качеству и рентабельным. • Способный одновременно работать руками и организовывать команду. • Аккуратный, собранный и внимательный к деталям. Нам важен не просто исполнитель. Мы ищем человека, который видит весь процесс и чувствует личную ответственность за результат. Что мы предлагаем • Доход от 130 000 до 150 000 ₽ на руки. • Фиксированная часть - 130 000 ₽, дополнительно до 20 000 ₽ KPI. • График 5/2, утреннее начало рабочего дня. • Понятный график • Своевременные выплаты дважды в месяц. • Возможность влиять на ассортимент и создавать собственные продукты. • Интересные сезонные запуски, мероприятия и коллаборации с парфюмерными брендами. • Работу в красивом и узнаваемом проекте, где кондитерское направление действительно важно. KPI зависят только от того, на что старший кондитер может влиять: качество продукции, наличие витрины, соблюдение сроков запуска, уровень списаний и организация работы команды. Как откликнуться Пришлите короткий рассказ о своём опыте и 5–10 фотографий работ. Отдельно напишите, с какими видами теста и десертов вы работаете увереннее всего и когда готовы приступить. Даже если у вас нет оформленного резюме, но есть сильное портфолио и желание возглавить направление, мы обязательно рассмотрим вашу кандидатуру.