Заведующий производством

Требования

- Опыт работы с проверяющими органами; - Умение работать с коллективом; - Опыт работы от 3-х лет на аналогичной позиции (заведующий столовой/производством).

Обязанности

- Организация работы столовой: введение стандартов пищевой продукции ХАССП; - Разработка и контроль выполнения технологических процессов, норм закладки сырьевых продуктов и поточности производства; - Подготовка и ведение документации по пищеблоку: разработка меню, расчет пищевой ценности, ведение журналов, разработка технологических карт, ведение документации в рамках выполнения требований САНПИН, в том числе по детскому питанию; - Проведение постоянного контроля качества закупаемого сырья и пищевых продуктов, исключение возможности закупки бракованной, просроченной и низкосортной продукции; - Разработка должностных инструкций для сотрудников с четко прописанным функционалом и взаимодействием с другими сотрудниками; - Управление персоналом (повара, кухонные работники): расстановка, составление графиков выхода их на работу; взаимодействие с проверяющими органами; - Контроль за эксплуатацией и техническим состоянием производственного оборудования; - Контроль за соблюдением работниками столовой правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены; - Проведение инвентаризации, контроль сохранности и эффективного использования имущества; - Проведение обслуживания выездных мероприятий Университета в части организации питания.

Условия

Бауманский Университет - российский национальный исследовательский университет, научный центр, особо ценный объект культурного наследия народов России. Мы входим в ТОР-3 международного мирового рейтинга университетов. Сегодня мы обучаем 35 000+ студентов и аспирантов, у нас работает 9 000+ преподавателей, ученых и административных сотрудников. В Учебном центре "Бауманец" открыта вакансия Заведующий производством! - Работа в крупной стабильной организации, получение уникального опыта; - Возможность работать с интересными и сложными проектами; - Обширные возможности профессионального развития, программы повышения квалификации, посещение образовательных мероприятий и лекций; - Дружный коллектив; - Медицинское обслуживание в нашем центре, включая стоматологию; - Премия по итогам работы Университета; - Расположение УЦ "Бауманец": МО, Ступинский район, д. Соколова Пустынь; - График работы 5/2, с 08:00 до 17:00, в пт с 08:00 до 15:45, при необходимости выход в выходные дни для дежурства во время проведения заездов.