Старший су-шеф в новый ресторан Alba Group

Описание

Ресторанный холдинг ALBA GROUP приглашает в команду старшего су-шефа в новый ресторанный проект в центре Москвы. Мы ищем сильного кандидата с управленческим опытом, который сможет организовать работу кухни, контролировать качество и работать в команде с шеф-поваром. Обязанности: • Организация и контроль работы кухни на смене; • Координация работы су-шефов и поваров; • Контроль соблюдения технологии приготовления и качества блюд; • Контроль качества готовой продукции; • Контроль выполнения производственных задач; • Составление заявок и контроль товарных остатков; • Контроль соблюдения санитарных норм, чистоты и порядка на кухне; • Участие совместно с шеф-поваром в проработках и разработке новых блюд; • Контроль соблюдения стандартов ресторана. Требования: • Опыт работы су-шефом / старшим су-шефом от 3 лет; • Отличное знание технологии приготовления блюд и организации производственных процессов; • Опыт управления командой кухни; • Знание санитарных норм; • Ответственность, организованность и развитые управленческие качества; • Уверенное владение ПК; • Профильное образование будет преимуществом. Условия: • Ставка 7 500 ₽ за смену; • График работы: 5/2; • Официальное оформления по ТК РФ; • м. Пушкинская / Тверская / Чеховская; • Корпоративные льготы и привилегии ALBA GROUP; • Работа в новом ресторанном проекте и возможность профессионального развития внутри холдинга.