Повар-заготовщик в ресторан "Эмпирей" (м. Смоленская)
Описание
Мы открываем новый ресторан современной греческой кухни, где средиземноморские традиции сочетаются с высоким уровнем сервиса, авторской гастрономией и вниманием к каждой детали. Мы ищем повара-заготовщика, который понимает, что без качественной подготовки невозможно создать безупречное блюдо. Если вы цените порядок, дисциплину, умеете работать с продуктом и хотите стать частью профессиональной команды, будем рады видеть вас в нашем ресторане. Чем предстоит заниматься: Осуществлять полный цикл заготовок в соответствии с технологическими картами и производственным планом. Выполнять первичную обработку мяса, рыбы, морепродуктов, овощей и других продуктов. Изготавливать полуфабрикаты, соусы и другие производственные заготовки. Контролировать качество поступающего сырья и готовых полуфабрикатов. Соблюдать нормы закладки продуктов, технологии приготовления и сроки хранения. Соблюдать санитарные нормы, правила хранения продукции и стандарты пищевой безопасности. Поддерживать чистоту и порядок на рабочем месте. Участвовать в проведении инвентаризаций и контролировать рациональное использование сырья. Бережно относиться к производственному оборудованию и соблюдать внутренние регламенты ресторана. Взаимодействовать с поварами всех цехов для обеспечения бесперебойной работы кухни. Мы ожидаем: Опыт работы поваром-заготовщиком или поваром универсалом от 1 года, опыт в ресторанах премиум-сегмента будет преимуществом. Знание технологий обработки различных видов сырья и приготовления полуфабрикатов. Высокую организованность, аккуратность и внимание к деталям. Ответственность, дисциплинированность и умение работать в интенсивном режиме. Бережное отношение к продукту и соблюдение принципов минимизации производственных потерь. Желание развиваться и работать в команде профессионалов. Мы предлагаем: Работу в новом премиальном проекте в самом центре Москвы. Конкурентную заработную плату. Стабильные выплаты без задержек. Официальное трудоустройство. Гибкий сменный график. Работу с качественными продуктами и современным профессиональным оборудованием. Возможность профессионального развития и карьерного роста. Стильную форму, корпоративное питание и комфортные условия труда. Команду профессионалов, объединенных любовью к гастрономии и высоким стандартам качества. Если вы считаете, что качество кухни начинается с качественной заготовки, умеете работать с продуктом и цените порядок в каждом процессе, будем рады познакомиться с вами. Присоединяйтесь к команде, которая создает новый стандарт современной греческой гастрономии в центре Москвы!